Champagne Extra Brut 'R.D.' Bollinger 2007 0.75 lt.

Al naso è una spirale di aromi che si anima con note di angelica, fiori secchi, noce di cocco, cannella, cacao e tabacco. In bocca persiste in tutta la sua pienezza, con una complessità che affiora con sentori di affumicato e di iodio, guidati dal calore tonico di una spezia piccante. L'intensità cresce e si fonde in profondità: il cuore è rotondo, fruttato, con una maturità che sa di esotico, su un leggero sottofondo di anice. Nel finale, questa presenza diventa ancora più tattile e intrigante, mentre la spezia rimane composta, tostata, marina.